Alternativen zu Fleisch gibt es ja schon lange, aber keine konnte bisher so richtig überzeugen. Allerdings hatte es bisher auch noch niemand mit dem Kräuterseitling versucht. Mit all seinen positiven Eigenschaften …
eine
Geschichte.
Mein Name ist Hermann Neuburger. Ich bin gelernter Fleischer aus Ulrichsberg in Oberösterreich, wo ich vor über 30 Jahren den Betrieb meines Vaters übernommen habe. Das war damals so üblich für den ältesten Sohn. Der Neustart war Chance und Herausforderung zugleich …
Ganz einfach
zum Besten.
Auch die ganz einfachen Dinge in der Küche kann man gut oder doch noch ein bisschen besser machen.
Johann Reisinger ist ein radikaler Koch. Radikal natürlich. Für ihn ist das allerdings kein Trend, sondern Philosophie und für uns wiederum der Grund, warum wir von Hermann so gerne mit ihm Rezepte entwickeln. Seine Rezepte sind einfach, rasch zuzubereiten und von einer unvergleichlichen Geschmackssicherheit.
Es ist für mich immer wieder überraschend, wie wenig sich die Menschen dessen bewusst sind, dass unser Fleischkonsum ganz erhebliche Auswirkungen hat.
Wir erhalten laufend Post. Viele sind vom unvergleichlichen Hermann Geschmack begeistert.
Der Kräuterseitling ist bei uns noch wenig bekannt. Dabei könnte man ihn sogar als bisher verkanntes Superfood bezeichnen.
im
Wandel.
Es sind große Worte im Umlauf, Achtsamkeit, Bewusstheit, Einfachheit ... Überall wird an uns appelliert, werden wir aufgefordert und belehrt, wird uns unsere Verantwortung vor Augen geführt.
Adi Bittermann ist Haubenkoch, Kochbuchautor und Grillweltmeister. Er leitet sein eigenes Restaurant inklusive Grillschule in Göttlesbrunn.