Mein Name ist Hermann Neuburger. Ich bin gelernter Fleischer aus Ulrichsberg in Oberösterreich, wo ich vor über 30 Jahren den Betrieb meines Vaters übernommen habe. Das war damals so üblich für den ältesten Sohn. Der Neustart war Chance und Herausforderung zugleich …

Fette haben oftmals einen schlechten Ruf und werden als Dickmacher abgestempelt – frei nach dem Motto: „Bloß kein Fett!“ Allerdings spielen Fette in Bezug auf unsere Gesundheit eine wichtige, leider häufig unterschätzte Rolle.

Umami ist japanisch und heißt so viel wie „köstlich“, „wohlschmeckend“, „würzig“ – wie die HERMANN Produkte. Mit „umami“ bezeichnen die Japaner die fünfte Geschmacksqualität.

Es ist für mich immer wieder überraschend, wie wenig sich die Menschen dessen bewusst sind, dass unser Fleischkonsum ganz erhebliche Auswirkungen hat.

Johann Reisinger ist ein radikaler Koch. Radikal natürlich. Für ihn ist das allerdings kein Trend, sondern Philosophie und für uns wiederum der Grund, warum wir von HERMANN so gerne mit ihm Rezepte entwickeln. Seine Rezepte sind einfach, rasch zuzubereiten und von einer unvergleichlichen Geschmackssicherheit.

Auch die ganz einfachen Dinge in der Küche kann man gut oder doch noch ein bisschen besser machen.

Der Kräuterseitling ist bei uns noch wenig bekannt. Dabei könnte man ihn sogar als bisher verkanntes Superfood bezeichnen.

Es sind große Worte im Umlauf, Achtsamkeit, Bewusstheit, Einfachheit ... Überall wird an uns appelliert, werden wir aufgefordert und belehrt, wird uns unsere Verantwortung vor Augen geführt.

Adi Bittermann ist Haubenkoch, Kochbuchautor und Grillweltmeister. Er leitet sein eigenes Restaurant inklusive Grillschule in Göttlesbrunn.