Bratstreifen mit gegrillten Salatherzen, Zitronendressing und Polenta
Zutaten (2 Personen)
1 Packung Hermann Bratstreifen
2 Salatherzen
4 Scheiben Polenta
Zitronendressing
Gegrillte Polenta
300 ml Gemüsefond
3 EL Butter
60 g Maisgrieß
1 EL Parmesan gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zitronendressing
2 EL Zitronensaft & Zest
2 EL Limettensaft & Zest
1 EL Orangensaft
1 EL Honig
2 EL Fruchtiges Olivenöl
2 EL Zitronenessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Gegrillte Polenta
Die Butter in einem Topf leicht bräunen. Mit Gemüsefond aufgießen und Maisgrieß einrühren. Für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen.
Parmesan einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse ca. 1 cm dick auf ein Backblech verstreichen und auskühlen lassen. Danach in Stücke schneiden und Diese am Grill kross braten.
Zitronendressing
Alle Zutaten für das Dressing zusammen gut vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatherzen halbieren und mit den Bratstreifen und der Polenta am Grill kurz grillen.
Anschließende die Salatherzen durch das Zitronendressing ziehen und am Teller platzieren.
Die gegrillten Bratstreifen und Polenta Scheiben dazu und mit etwas Parmesan und Zitronenzesten verfeinern.
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