Faschierte Bällchen mit Pommes frites und selbstgemachtem Ketchup

Zutaten (2 Personen)

Faschierte Bällchen:
1 Packung HERMANN Faschiertes
1 Eidotter
2,5 EL Maizena

Pommes frites:
200 g Kartoffeln
1 l Tafelöl

Ketchup:
4 mittelgroße, reife Tomaten
1 süße Zwiebel
etwas Olivenöl
Salz

Zubereitung

Für das Ketchup Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem Kochtopf mit Olivenöl anbraten. Tomaten vierteln, dazugeben, bei mittlerer Hitze durch häufiges Rühren zu einem reduzierten Ketchup einkochen lassen und mit Salz abschmecken.

Faschiertes mit Maizena und Eigelb vermengen und kleine Kugeln formen. Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren, dann auskühlen lassen.

Kartoffelstifte und faschierte Bällchen in einem Topf in ca. 190 °C heißem Öl frittieren und mit dem Mango-Chutney servieren.

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