Häuptelsalat mit knusprigem Faschiertem & Himbeerdressing

Zutaten (2 Personen)

1 Packung HERMANN Faschiertes
1 Häuptelsalat mittlerer Größe
2 EL Haselnüsse
Pflanzenöl zum Braten
Zitronenmelisse

Dressing:
1 kleine Tasse Himbeeren
1 Zitrone
etwas Wasser
Haselnussöl

Zubereitung

Vom Häuptelsalat die laschen Umblätter entfernen, bis das feste Köpfchen übrig bleibt. Halbieren und etwas auflockern, damit sich das Dressing gut verteilen lässt.

Die Himbeeren mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, mit dem Saft einer Zitrone und Haselnussöl verrühren und mit Wasser den Säurepegel regulieren.

Faschiertes in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl unter ständigem Rühren braten, bis Röstaromen entstehen. Pfanne von der Herdplatte wegziehen, fein geschnittene Zitronenmelisse
beigeben und kurz durchschwenken.

Haselnüsse dünnblättrig schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht bräunen. Die Salathälften mit dem Himbeerdressing satt marinieren, mit dem knusprigen Faschierten anrichten und die Haselnüsse über das Gericht streuen.

Tipp: Es eignen sich natürlich auch andere grüne Salate wie Romana, Bummerl, Eisberg, Grazer Krauthäuptel etc.
Wichtig ist, dass der Salat nicht bitter ist!

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