Käsebratwurst auf Kartoffelrösti und Spinatsalat

Zutaten (2 Personen)

1 Packung Hermann Käsebratwurst
2 große Kartoffeln
1 Ei
junge, frische Spinatblätter
1 kleine rote Zwiebel
Weißweinessig
Pflanzenöl zum Anbraten
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskat

Joghurt-Dip:
250 ml Joghurt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für die Rösti Kartoffeln schälen, grob raspeln und ausdrücken. Mit Ei vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse zu zwei flachen Fladen formen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl langsam goldbraun braten. Die Käsebratwürste in einer erhitzten Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4 – 5 Minuten auf beiden Seiten anbraten.

Für den Dip alle Zutaten verrühren. Spinatblätter waschen, abtropfen lassen. Mit der in feine Streifen geschnittenen Zwiebel mischen, mit Essig und Olivenöl marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemeinsam servieren.

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