Käsebratwurst mit Zuckerhut und Erbsen

Zubereitung

Den Strunk vom Zuckerhut herausschneiden, entblättern und die Blätter mit kochendem Wasser ca. 20 Sekunden überbrühen. Danach im Eiswasser abschrecken, aus dem Wasser nehmen und vorsichtig ausdrücken. Schalotten fein schneiden und in Butter und Sonnenblumenöl glasig andünsten. Dann die Erbsen beigeben, kurz garen lassen, Zuckerhut dazugeben und unter mehrmaligem Schwenken erhitzen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Nun noch die Käsebratwürste in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4 – 5 Minuten auf beiden Seiten anbraten und gemeinsam mit Zuckerhut und Erbsen auf einem Teller anrichten.

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