Pad Tatar
Hauptgerichte

Pad Tatar

mit Auberginen, Pesto und Limette

25 min.

Zubereitung

  1. Pads grillen, klein würfeln 5 x 5 mm und mit klein gewürfelten Tomaten und fein gehackter Zwiebel vermengen
  2. 1 EL Chia oder Leinsamen zugeben und mit Sherry Essig, Basilikum Pesto, Olivenöl, Salz & Pfeffer und Limettensaft abschmecken
  3. Cocktailtomaten waschen und abtropfen lassen
  4. Aubergine in lange Streifen schneiden, salzen und beide Seiten bei mittlerer Hitze grillen (ca. 5min)
  5. Tomaten mit Olivenöl einstreichen und mit grillen
  6. Gegrillte Aubergine auf einem Teller geben, in der Mitte das Tatar platzieren
  7. 1 EL Basilikum Pesto mit 1 EL Olivenöl anrühren und über die Aubergine träufeln
  8. Dazu Weißbrot und Wein servieren

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