hermann rostbratwuerstchen mit erdaepfelpueree

Rostbratwürstchen mit Erdäpfelpüree

Zutaten (2 Personen)

1 Packung HERMANN-Rostbratwürstchen
1/2 kg mehlige Erdäpfel
Schalen von den Erdäpfeln
Pflanzenöl
Salz

Zubereitung

Die Erdäpfel gut bürsten, waschen, schälen und die Schalen gut wässern. Die Erdäpfelschalen auf einem Tuch abtrocknen und in Pflanzenöl knusprig frittieren. Die Erdäpfel mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, zurückschalten und bei kleiner Flamme gar kochen lassen. Erdäpfelwasser in eine Schüssel abgießen und die Erdäpfel mit einem Schneebesen zerstampfen und glattrühren. Dann etwas Erdäpfelwasser einrühren, sodass eine leicht cremige Konsistenz entsteht.

Die Rostbratwürstchen in einer erhitzten Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten kurz anbraten und mit dem Erdäpfelpüree und den frittierten Erdäpfelschalen anrichten.

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