hermann rezept schnitzel mit kapern

Schnitzel gebraten mit frischem Salbei, Kapern und Parmesan

Zutaten (2 Personen)

1 Packung HERMANN Schnitzel
Pflanzenöl zum Anbraten
1 TL Butter
2–4 Zitronenscheiben
Kapern
Salbeiblätter
1/8 l Gemüsebrühe
Parmesan
Pfeffer
Salz

Ofentomaten:
500 g Cocktailtomaten
3 EL Olivenöl
grobes Meersalz

Zubereitung

Für die Ofentomaten den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Cocktailtomaten mit der Rispe waschen und trocken tupfen. Die Tomaten in eine feuerfeste Form geben und mit Olivenöl und Salz mischen. Etwa 10 Minuten im Backofen garen und mit den Schnitzeln servieren.

Die Schnitzel in Öl beidseitig goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratrückstand mit Butter, Zitronenscheiben, Kapern und Salbeiblättern kurz in der Pfanne schwenken und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Schnitzel verteilen. Mit frischem Parmesan bestreuen.

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