Schnitzel mit Wildkräutern

Zutaten (2 Personen)

1 Packung Hermann Schnitzel
Grillpfanne / Holzkohlegrill
Wildkräuter
Apfelbalsam

Kräuteröl:
1 Handvoll Wildkräuter (Vogelmiere, Minze, Schafgarbe, Brennnessel, Petersilie)
Olivenöl
Zitrone

Zubereitung

Zwei Drittel der Wildkräuter abzupfen, in einem schmalen Mixbecher mit einem kräftigen Schuss Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren und mindestens 1 Stunde stehen lassen, damit das Kräuteröl ein tolles Aroma bekommt.

Die Schnitzel mit einem Hauch von Olivenöl einstreichen und bei hoher Temperatur auf beiden Seiten grillen, um eine leicht rauchige Note zu erzielen. Schnitzel anrichten und mit dem Kräuteröl bestreichen. Die restlichen Wildkräuter mit Apfelbalsam marinieren und mit den Schnitzeln servieren.

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