Zubereitung
Zubereitung Rub
- 2 EL Kokosflocken mit 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer und 1 EL Rohrzucker zu einen Rub mischen
- Die Fungi Pads mit Öl einstreichen
- Fungi Pads anschließend gründlich mit dem Rub einreiben
Zubereitung Dip
- Den Weinessig mit dem Pfeffer, Paprikapulver und Senf gründlich verrühren
- Kapern klein hacken und in die Sauce rühren
- 5 Ananasstückchen klein hacken und ebenfalls unterrühren
- Mit Kokosmilch, 2 EL Ananassaft aus der Dose und Öl glatt rühren
- Mit Salz abschmecken
- Die frische geviertelte Ananas bei mittlerer Hitze ca. 10 min. grillen nach unten nicht zum Dip!
Zubereitung Fungi Pad + Ananas
- Fungi Pads bei kleiner Hitze kurz ca. 5 min. grillen, sodass die Kokosflocken nicht verbrennen
- Die Ananas auf einem Holzbrett anrichten, die gegrillten Fungi Pads darauf legen und servieren
Tipp vom Fungimeister
Ein Holzbrett mit Rotkraut oder Salat nach Belieben garnieren
