Zubereitung
- Pads grillen, klein würfeln 5 x 5 mm und mit klein gewürfelten Tomaten und fein gehackter Zwiebel vermengen
- 1 EL Chia oder Leinsamen zugeben und mit Sherry Essig, Basilikum Pesto, Olivenöl, Salz & Pfeffer und Limettensaft abschmecken
- Cocktailtomaten waschen und abtropfen lassen
- Aubergine in lange Streifen schneiden, salzen und beide Seiten bei mittlerer Hitze grillen (ca. 5min)
- Tomaten mit Olivenöl einstreichen und mit grillen
- Gegrillte Aubergine auf einem Teller geben, in der Mitte das Tatar platzieren
- 1 EL Basilikum Pesto mit 1 EL Olivenöl anrühren und über die Aubergine träufeln
- Dazu Weißbrot und Wein servieren
