Zubereitung
- Den Reis kochen
- Pads zu Chunks auseinanderreißen
- Zwiebeln schälen, halbieren und in lange Streifen schneiden
- Pad-Chunks zusammen mit den Zwiebelstreifen mit Gyrosgewürz würzen, gut durchmischen und ca. 1⁄2 Stunde einziehen lassen
- Die Pad-Bratmischung in einer Gusseisenpfanne (am besten auf einem Griller) anbraten, bis die Pad-Chunks und die Zwiebel-Streifen leicht gebräunt sind
- Knoblauch hacken, zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz mitschwenken und mit 100ml Metaxa ablöschen (zum Flambieren ein wenig Metaxa auf die Flamme gießen, oder in der Pfanne mit einem Stabfeuerzeug entzünden). Flambierten Metaxa kurz reduzieren lassen und mit Sahne aufgießen
- Mit Gyrosgewürz abschmecken und gemeinsam mit dem Reis servieren
