Zubereitung
- Zuerst Strudelteig zubereiten. Alle Zutaten ca. 3-5 Minuten in der Küchenmaschine kneten, den Teig zu einer Kugel formen
- Eine Schüssel mit Öl auspinseln und die Teigkugel reinlegen. Die Oberfläche vom Teig auch mit Öl einpinseln
- 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen
- In der Zeit die Füllung zubereiten. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden
- Pads grob hacken
- Kraut in dünne Streifen schneiden oder hobeln
- Knoblauch fein hacken
- Zwiebel und Pads in einer Pfanne mit Öl goldbraun bräunen, Kraut dazugeben und bei mittlerer Hitze so lange schwenken bis das Kraut noch einen festen Biss hat, ca. 5 min
- Sauerrahm unterziehen und mit Currypulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen
- Füllung zur Seite stellen
- Strudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch ausziehen. Wenn er sich nicht ausziehen lässt, zuerst mit dem Nudelholz ca. auf 0,5 cm ausrollen und anschließend auf dem bemehlten Geschirrtuch ausziehen und zwar so, dass er nicht zerreißt
- Füllung auf dem Teig verteilen, dabei ca. 1 cm vom Rand weg freihalten
- Diesen 1 cm Teig rundherum einschlagen und zu einem langen Strudel zusammenwickeln
- Mit dem Geschirrtuch in eine gefettete Auflauform heben und ca. 30-40 min bei 180°C Umluft backen
- In der Zwischenzeit Salat waschen und marinieren
