Zubereitung
- Die Fungi Pads grillen, mit Pesto Rosso einstreichen und auskühlen lassen
- In einer Gusseisenpfanne die Schalotten scharf anbraten
- Mit Portwein ablöschen, kurz reduzieren damit die Sauce dickflüssig wird und mit Balsamico, Gemüsebrühe-Pulver und Salz & Pfeffer abschmecken
- Das ausgekühlte Pad in Streifen schneiden, auf eine stilvolle Platte mit den Portweinschalotten anrichten und servieren
