Zubereitung
- Kartoffeln kochen
- Wood Wraps laut Anleitung ca. 20 min. in Zitronenwasser einweichen
- Spargel ca. 1-2 min. im Salzwasser bissfest vorkochen
- Fungi Pads der Länge nach in 3 gleichmäßige Streifen schneiden, am Griller kurz ca. 3 min. bei starker Hitze grillen und zur Seite stellen
- Wood Wrap aus dem Zitronenwasser nehmen, mit 3 Stangen grünen Spargel, einem Fungi Pad-Streifen und einer Flocke Butter füllen
- Mit Salz und Pfeffer würzen, zusammenwickeln und mit einem Zwirn zusammenbinden
- Gekochte Kartoffeln mit Schale leicht andrücken, damit sich die Oberfläche vergrößert, aber nicht zerfällt
- Wenn alle Wood Wraps fertig gewickelt sind, ca. 10-15 min. bei mittlerer Hitze grillen
- Smashed Potatoes ca. 10 min. mitgrillen
- Anschließend die Potatoes mit Salz, Rosmarin, Thymian und Petersilie würzen
- Sauce Hollandaise aufwärmen, alles anrichten und servieren
Tipp vom Fungimeister
Wood Wraps gibt’s online bei diversen Anbietern zu bestellen. Sauce Hollandaise gibt es bereits in guter Qualität fertig zu kaufen.
