Zubereitung
- Radicchio 1⁄4 teln und im lauwarmen Wasser ca. 5 min. einweichen, damit ein Teil der Bitterstoffe rausgeht
- Beide Fungi Pads der Länge nach – wie ein Brötchen – durchschneiden
- Camembert und Feigen in Scheiben schneiden und eine Seite des Pads damit belegen
- Andere Hälfte des Pads drauf legen mit einem Zweig Rosmarin und einem Zweig Thymian belegen und mit dem Zwirnsfaden zusammenbinden
- Radicchio abseihen und abtropfen lassen, mit Salz & Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln
- Radicchio bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten grillen
- Pad beidseitig bei starker Hitze angrillen (ca. 5 min)
- Gefülltes Pad gemeinsam mit dem Radicchio anrichten und sofort servieren.
