Zubereitung
Zubereitung Guacamole:
- Avocado entkernen, schälen und pürieren
- Tomate und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, alles zusammen mit der Avocado mischen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken
Zubereitung 2 Fladen:
- Milch, Ei und Blattspinat fein pürieren
- Mehl dazugeben, glattrühren oder mixen
- Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen
- In einer großen Bratpfanne mit etwas Öl den Fladen backen
Zubereitung Fülle:
- Den Feta in Würfel schneiden
- Rucola mit dem Pesto, Balsamicoessig, Salz, Peffer und Olivenöl abmischen
- Pad in Streifen schneiden und anbraten
- Nun die Fladen mit der Guacamole bestreichen, mit der Fülle und den Pad Streifen belegen
- Zusammenklappen und servieren
