Zubereitung
- Chicorée halbieren
- In der Grillpfanne (oder Kontakt-Griller) mit Olivenöl kurz kräftig anbraten und warm stellen
- Das Fungi Pad anbraten und warm stellen
- Butter mit etwas Rohrzucker in der Pfanne karamelisieren, die Datteln dazugeben, kurz durchschwenken
- Mit Balsamico Creme und Gemüsebrühe ablöschen, kurz einkochen lassen
- Chicorée anrichten
- Gebratenes Pad auf die Chicorée-Blätter legen
- Die Balsamico-Reduktion über das Gericht träufeln
- Mit den Granatapfelkernen bestreuen
