Zubereitung
- Wasser mit Suppenpulver aufkochen, Couscous hinzufügen und von der Hitze nehmen. Ungefähr 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- Zwiebel fein schneiden und Pad grob hacken. Sellerie und Karotten reiben und Knoblauch fein hacken.
- Pad und Zwiebel goldbraun anrösten, Sellerie und Karotten zugeben und kurz mitschwenken. Knoblauch und Nüsse zugeben und kurz anbraten.
- In eine Schüssel umfüllen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Eier verquirlen und einen kleinen Teil zum Bestreichen aufbewahren.
- Ei und Mehl zur lauwarmen Couscous Masse hinzufügen und gut vermischen.
- Blätterteig ausrollen, Masse in der Mitte des Teigs mit ca. 8 cm Abstand vom Rand auftragen. Oben und unten einschlagen und den Rand alle 2cm einschneiden.
- Die Streifen abwechselnd links und rechts übereinanderlegen, sodass ein schönes Muster entsteht.
- Mit Ei bestreichen und bei 170°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen, bis der Braten goldbraun ist.
- Mit einer Schüssel Salat servieren.
