Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe in eine Schüssel reiben
- Mit lauwarmem Wasser übergießen ca. 5 min einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen
- Käferbohnen abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen
- Für das Dressing alle Zutaten abmischen
- Lauch schneiden und mit Käferbohnen, Kürbiskernen und dem Dressing abmischen
- Geriebene Kartoffeln mit der Hand ausdrücken
- Das Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Pad in 4 Stücke teilen, zuerst in Mehl, Ei, geriebene Kartoffeln, Ei, geriebene Kartoffeln wälzen
- In Öl schwimmend rausbacken so dass die Kartoffel Kruste außen schön gebräunt ist
Tipp vom Fungimeister
Öl nicht zu heiß damit die Kartoffeln nicht verbrennen.
Öltemperatur ca. 160-170°C
