Zubereitung
- Kartoffeln kochen
- Vogerlsalat (Feldsalat) waschen und abtropfen lassen
- Zwiebel in feine Würfel schneiden, Schnittlauch fein schneiden
- Für die Marinade Gemüsebrühe wärmen und Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben
- Gekochte Kartoffeln schälen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
- Zwiebel, Schnittlauch und Dressing zugeben, abmischen und ziehen lassen
- Für die Panade das Ei aufschlagen mit Salz und Pfeffer würzen
- Pads in Mehl, Ei und Panierbrösel tauchen und schwimmend in Öl bei 160-170°C heraus backen
- Kartoffelsalat bei Bedarf noch nachwürzen
- Zum Schluss den Vogerlsalat unterheben und mit dem panierten Pad servieren
