Around the world Bowl & Salad

Burrito Bowl

mit Nachos, Reis & Mais

22 min.

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und klein schneiden
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  3. Knoblauch fein hacken
  4. Zwiebel mit Olivenöl glasig anschwitzen
  5. Knoblauch & Tomatenmark kurz mit schwitzen
  6. Ca. 6 zerkleinerte Tomaten zugeben
  7. 1 EL Honig zugeben, ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen
  8. Nach Ende der Kochzeit gekochte Tomaten pürieren, anschließend die restlichen zerkleinerten Tomaten hinzugeben, 1x aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Chili, Balsamico abschmecken und auskühlen lassen
  9. Wildreis kochen und auskühlen lassen
  10. Kidneybohnen und Mais abseihen und abwaschen
  11. Paprika zu 1 cm Würfel schneiden
  12. Avocado entkernen, schälen und in Scheiben schneiden
  13. Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
  14. Pad in 1 cm dicke Stifte schneiden und anbraten, anschließend mit Gewürzmischung bestreuen
  15. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Tomatensalsa übergießen

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