Zubereitung Tomatensalsa
- Die Tomaten waschen und klein schneiden
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Zwiebel mit Olivenöl glasig anschwitzen
- Knoblauch & Tomatenmark kurz mit schwitzen
- Ca. 6 zerkleinerte Tomaten zugeben
- 1 EL Honig zugeben, ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen
- Nach Ende der Kochzeit gekochte Tomaten pürieren, anschließend die restlichen zerkleinerten Tomaten hinzugeben, 1x aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Chili, Balsamico abschmecken und auskühlen lassen
Zubereitung Bowl
- Wildreis kochen und auskühlen lassen
- Kidneybohnen und Mais abseihen und abwaschen
- Paprika zu 1 cm Würfel schneiden
- Avocado entkernen, schälen und in Scheiben schneiden
- Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
- Pad in 1 cm dicke Stifte schneiden und anbraten, anschließend mit Gewürzmischung bestreuen
- Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Tomatensalsa übergießen
Tipp vom Fungimeister
Tomatensalsa kann man fertig kaufen
