Zubereitung
- Bambussprossen (oder Mungobohnen-Keimlinge) abseihen
- Erbsenschoten halbieren
- Brokkoli Rosen vierteln
- Paprika in 2 cm große Stücke schneiden
- Zwiebel in 0,5 cm dicke Streifen schneiden
- Jasmin Reis kochen
- Gemüse mit Sesamöl bei mittelstarker Hitze anschwitzen
- Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Currypaste in die Pfanne zugeben
- Kurz mitrösten, mit Kokosmilch aufgießen und ca. 5 min leicht köcheln lassen (Gemüse sollte bissfest sein)
- In der Zeit Fungi Pads scharf anbraten und anschließend
- In 2-4 cm große Stücke schneiden
- Das Curry mit Kreuzkümmel, Salz, Chili und frischem Koriander abschmecken
- Zum Schluss Fungi Pad Stücke unterheben
- Curry mit Jasmin Reis servieren
