Zubereitung
- Den Kohlrabi zuerst in Scheiben und dann in 0,5cm dicke Streifen schneiden.
- Die Kohlrabi Streifen salzen & beiseitestellen.
- Nach 10 Minuten müsste der Kohlrabi weich werden und kann mit 2EL Olivenöl und Zitronensaft mariniert werden.
- Das Brot in Olivenöl scharf anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Pad in Stücke schneiden und in derselben Pfanne anbraten.
- Die Pfanne von der Hitze nehmen und 2 Esslöffel Pesto zum Pad hinzugeben und schwenken.
- Den Kohlrabi Salat auf dem Teller anrichten.
- Zum Abschluss das Brot und Pad hinzufügen und mit Parmesan bestreuen.
