Zubereitung
- Reis lt. Packungsanleitung kochen
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Knoblauch und Ingwer fein hacken
- Blumenkohl in mundgerechte Stücke teilen
- Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden
- Zwiebel mit Butter in einer Pfanne leicht anbraten, Blumenkohl und Kartoffel hinzugeben und kurz mitschwenken
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten
- Anschließend würzen und mit Tomatensauce und Kokosmilch aufgießen
- Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln und immer wieder umrühren
- Pad auf 1 cm große Würfel schneiden, in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und gegen Ende der Garzeit zum Kochtopf hinzufügen
- Mit den Gewürzen abschmecken, zum Schluss den gehackten Koriander untermischen
- Gemeinsam mit dem Reis servieren
