Zubereitung
- Die Erbsen auftauen lassen, die Wildkräuter waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und zu den Wildkräutern geben.
- Die Gurken in 1cm große Würfel schneiden.
- Das Tahinadressing abmischen.
- Das Gomasio zubereiten: dazu alle Zutaten mit Salz in der Pfanne anrösten.
- Die Erbsen und Gurken in einer Porzellanschale mit 3 Esslöffeln heißem Rapsöl übergießen und mit Limettensaft, Balsamico und Salz marinieren.
- Das Pad in kleine Würfel schneiden, scharf anbraten und mit dem Gomasio bestreuen.
- Anschließend kurz durchschwenken und von der Hitze nehmen.
- Das Tahinadressing in einen Suppenteller geben und die Pad Würfel hinzufügen.
- Den Gurken-Erbsensalat mit den Wildkräutern vermischen und darauf drapieren.
