Bowl & Salad Specials

Purpur Pad


20 min.

Zubereitung

  1. Den Radicchio waschen und in lauwarmem Wasser für 5 Minuten einweichen, um die Bitterstoffe zu verringern.
  2. Den Radicchio abseihen und abtropfen lassen.
  3. Anschließend mit Granatapfelkernen, Salz ,Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
  4. Das Pad in 4 Teile teilen und beidseitig scharf anbraten.
  5. Die Walnüsse kurz mitschwenken, den Honig und Senf beigeben und mit Roterübensaft ablöschen.
  6. Kurz einkochen lassen bis, eine dickflüssige Substanz entsteht.
  7. Zum Anrichten das Joghurt auf den Tellerboden streichen und pro Portion ca. 4 Esslöffel marinierten Salat darauf anrichten.
  8. Das Pad darauf anrichten.
  9. Mit Weißbrot genießen. 

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