Low Carb Pasta Specials

Ultimate Ravioli

1 Pad = 1 Ravioli

50 min.

Zubereitung

Zubereitung Nudelteig:

  1. Grieß, Mehl, Wasser, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig kneten
  2. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für ca. 30 min. ziehen lassen

Zubereitung Fülle:

  1. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Spinatblätter und den gehackten Knoblauch kurz durchschwenken
  2. Den Ricotta dazugeben und gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen
  3. Pads beidseitig anbraten und zur Seite stellen
  4. Teig auf ca. 3 mm ausrollen 2 Rechtecke mit 12×10 cm ausschneiden, ein Rechteck nehmen, das Pad drauflegen und mit der Füllung ca. 1 cm dick bestreichen
  5. Die Ränder des Teigrechteckes mit Ei bestreichen
  6. Nun das zweite Rechteck als Deckel drauflegen und den Rand mit einer Gabel fest zusammendrücken
  7. Die Riesenraviolis dämpfen oder in einer Pfanne im Wasser ca. 5 min kochen
  8. Den Butter in einer Pfanne schmelzen, darin die fertigen Ravioli mit den Pinienkernen kurz schwenken und servieren

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