Zubereitung
- Fungi Pads pürieren und mit Mehl, Stärkemehl, Wasser, Milch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren
- Das Gemüse in feine Streifen schneiden und unter den Pancake-Teig heben
- Der Teig sollte zähflüssig sein. Bei Bedarf noch etwas mehr Milch hinzufügen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pancakes portionsweise von beiden Seiten knusprig braten und warmhalten
- Naturjoghurt, Creme fraiche, Basilikum und Knoblauchzehe pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Pancakes gemeinsam mit der Basilikumcreme servieren
